La carta

Empanadillas japonesas de pollo y verduras al vapor acompañadas de nuestra salsa Miyagi.

Empanadillas japonesas de pato al vapor, acompañadas de salsa hoisin.

Empanadillas japonesas de setas al vapor, con foie, salsa ponzu y cebolla caramelizada.

Tiras de pollo crujiente japonés con salsa Miyagi.

Judías de soja al vapor con cristales de sal Maldon.

Judías de soja al vapor con cristales de sal Maldon y aceite de trufa blanca.

Judías de soja al vapor con cristales de sal Maldon y kimchi.

Bollito asiático de pan negro al vapor con pulled pork y cebolla roja encurtida.

Bollito de pan negro al vapor con pollo crujiente, cebolla roja encurtida, lechuga, cebollino, salsa Miyagi y teriyaki.

Bolas rellenas de pulpo, mayonesa japonesa, salsa teriyaki y crestas de alga nori.

Langostinos en tempura con salsa chili dulce.

Croquetas rellenas de gamba roja.

Salmón noruego sobre arroz de sushi.

Con mayonesa japonesa y virutas de bonito seco.

Atún bluefin sobre arroz de sushi.

Con foie fresco y trufa.

Anguila flambeada sobre arroz de sushi.

Anguila y foie sobre arroz de sushi.

Pez mantequilla con toque de trufa.

Con mayonesa cítrica, ralladura de limón y escamas de sal negras.

Solomillo de ternera y foie sobre arroz de sushi.

Cortes finos de salmón noruego.

Cortes finos de atún bluefin.

Con trufa negra.

Rollo de alga nori relleno de arroz y salmón.

Rollo de alga nori relleno de arroz y atún.

Rollo de alga nori relleno de arroz y aguacate.

Salmón noruego, aguacate, crema de queso, cubierto de foie caramelizado, láminas de salmón y salsa de anguila.

Langostino en tempura y aguacate, cubierto de láminas de solomillo de ternera, cebolla caramelizada y salsa Miyagi.

Anguila ahumada, cebolla crujiente y aguacate, cubierto de atún bluefin con foie caramelizado, cristales de sal Maldon y salsa de anguila.

Langostino tempurizado y aguacate, cubierto con tartar de salmón, cebolla caramelizada, mayonesa japonesa y salsa teriyaki.

Pez mantequilla caramelizado, aguacate y cebolla crujiente, cubierto de pez mantequilla, salsa trufa negra y cristales de sal Maldon negra.

Pollo crujiente japonés en tempura, queso crema y aguacate, cubierto de panceta ibérica, salsa Miyagi y salsa anguila.

Pollo crujiente japonés en tempura y aguacate, cubierto de queso Brie, cebolla encurtida japonesa, salsa Miyagi y polvos picantes.

Atún bluefin, aguacate, queso crema, caviar de frambuesa, teriyaki y un toque de polvos picantes.

Langostino tempurizado y aguacate, cubierto con tartar de atún, tobiko negro, mayonesa japonesa y salsa teriyaki.

Fideos con panceta ibérica crujiente, verduras, gambas y salsa al estilo Miyagi.

Fideos con pollo japonés crujiente, verduras y salsa al estilo Miyagi.

Base de arroz, salmón, aguacate, foie y cebolla encurtida, mayonesa japonesa, teriyaki y salsa chili dulce.

Base de arroz, aguacate y salmón marinado.

Base de arroz, aguacate y atún marinado.

Tartar de salmón marinado, aguacate, edamame pelado, queso crema y salsa Miyagi.

Tartar de atún marinado, kale, cebollino y salsa teriyaki.

Entrantes: edamame (vapor, trufa o spicy) + 2 gyozas de pato y 2 de setas. Principales: 6 nigiris a elección del chef + degustación de 24 piezas top en formato uramaki. 2 postres a escoger. Bebida: 2 refrescos o 2 cervezas por persona. Bodega a consultar.

Cheesecake de la casa, colaboración con @esdeantojo.

Mochi relleno de crema de Oreo.

Mochi relleno de crema de matcha.

Trufas de chocolate artesanas.

Trufas de matcha artesanas.

Tarta de limón.

Refresco a elegir.

Agua mineral.

Agua con gas.

Cerveza de barril Brutus.

Cerveza japonesa Kirin.

Kirin sin alcohol.

Mahou tostada sin alcohol.

Cerveza Mahou sin gluten.

Pedir carta de vinos.